吃吃喝喝,奥地利牧牛节在向你招手

吃吃喝喝,奥地利牧牛节在向你招手
夏季,在欧洲阿尔卑斯山地区,牧民正赶着在高山上吃完草的奶牛回家。这项传统竟然成了一道现代旅游风景。
摄影:TONI ANZENBERGER, ANZENBERGER/REDUX
 
撰文:DANIELLE BERNABE
 
  在奥地利西南部蒂罗尔州的阿尔卑斯山脉,夏日如约而至,农民们在晨曦中大声吆喝,催促着昏昏欲睡的奶牛踏上征程。穿着睡衣的农民用扫帚和棍子守着那条路,把不听话的牛赶回来。
 
  在山区,每年成千上万的牧场都会进行季节性放牧,牛的数量超过10万头。奶牛每天产出的牛奶经过搅拌后成黄油,发酵后成酸奶,或是凝结成圆形的阿尔卑斯干酪。
 
  不过,这些都不是重点。真正吸引全世界游客的,是4个月后牛群的华丽回归。这一传统也成了当地的一大盛事。
 
欢迎回家
 
  蒂罗尔州和邻近地区会用游行、盛宴和舞蹈等方式,庆祝牛在夏季成功生产;农民、奶农、居民、游客,共同参加有着数百年历史的“牧牛节”庆祝韦德娱乐1946手机版。
 
吃吃喝喝,奥地利牧牛节在向你招手
一位牧牛人走在蒂罗尔州的塔克瑟山谷中,这里在冬季是颇受欢迎的滑雪胜地。从山上下来后,牛就会回到农民的牧场。
摄影:BENNO GRIESHABER, VISUM/REDUX
 
 
吃吃喝喝,奥地利牧牛节在向你招手
为了庆祝这个夏天多产、无事故,人们给牛带上了漂亮的头饰和花环。 
摄影:HRISTINA ANZENBERGER FINK & TONI ANZENBERGER, ANZENBERGER AGENCY/REDUX
 
  这些牛显然经过了精心“梳妆打扮”,它们戴着鲜艳的花环,欢快地摇着牛铃,头上还有漂亮的、像高山一样的头饰,从山上走到镇上,迎接它们的是民间音乐和一种快步舞。舞者穿着皮短裤,拍打大腿。一杯接一杯的冰镇啤酒和口感温润的自制杜松子酒,把狂欢推向高潮。农贸市场里摆满了用夏天的牛奶做成的各种美食,当地人和游客纷纷大快朵颐。
 
  庆祝韦德娱乐1946手机版一结束,奶牛就会回到丘陵间的农场,村民们也会重回平淡的日常生活,但这里独特的美食却会让一年四季都充满了夏日的味道。
 
不容错过的美食
 
  蒂罗尔芝士面(kasspatzln):加了鸡蛋的意面,拌上融化的阿尔卑斯干酪和黄油,再撒上少许炸洋葱。饺子(schlutzkrapfen):一种半月形的意大利面饺子,类似意大利小方饺或波兰饺子,里面塞满了奶油土豆,配上一层棕色黄油和欧芹。如果喜欢甜食,可以试试皇家薄酥糕(kaiserschmarren):一种加黄油烘烤的小薄饼,撕成蓬松的小块后,加入一勺炖李子。
 
  一两杯啤酒下肚,怎能少了蒂罗尔州熏制拼盘?尝尝这里的腌肉和熏肉、高山奶酪,还有新鲜的烤面包,这道传统的农民小吃也是从农场到餐桌的当地代表美食。这些熟食都放在木头案板上端上桌,周围点缀着猪油、冷切烤猪肉和山葵。
 
出发!
 
  在阿尔卑斯山和世界各地,农业旅游正在兴起,参加牧牛节将会是不错的体验。从萨尔兹堡或者慕尼黑,乘坐火车或者租车前往最近的举办韦德娱乐1946手机版的村庄或农场。蒂罗尔州是很受欢迎的旅游胜地,从萨尔兹堡过去,开车需要一个半小时,坐火车需要一个小时。当然,你也可以去佩提索、斯泰格或坦海姆的村庄。如果想全面了解这里的生活,还是推荐蒂罗尔州。庆祝韦德娱乐1946手机版通常从9月持续到10月,具体时间视天气而定。
 
  如果想参加赶牛韦德娱乐1946手机版,别忘了带上合适的徒步装备,抵达之后就可以开始了。不喜欢放牛也没关系,你可以和牛一起下山,或者在山谷里等着参加庆祝韦德娱乐1946手机版就好啦!
 
  累了一天,该犒劳自己了。戈因艾姆怀尔登凯泽山脚下,在历史悠久的斯塔戈尔温特生态酒店,你将获得神奇的体验。你没准会在在牧牛节上,或是在“牛棚”餐厅里,邂逅酒店的20多头奶牛。夏季还可以跟随导游,徒步前往酒店的山间农场小屋。看过奶酪制造商后,当牛铃响起时,也就意味着可以去吃午餐了。
 
  如果想和大自然更亲近一些,也可以选一座山间小屋。从有着百年历史的农舍,到更高档、配有豪华设施的小屋,相信一定有你喜欢的。
 
(译者:Sky4)
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